Wilde Gerookte Sockeye Zalm Filet - MSC Gecertificeerd

/ per stuk


gewicht:
 0.5 kg

Duurzaam wild gevangen gerookte Sockeye Zalmfilet. De filet is vacuum verpakt. Komt direct uit de ijskoude wateren van Alaska en is onder strict quota gevangen. 

  • Wild gevangen
  • Antibiotica-vrij
  • Hoog in DHA en EPA de belangrijke omega 3's.
  • Laag in Kwik
  • FAO 67 Alaska Vangstgebied
  • Longline Catch
  • Duurzaam gevangen onder quota
  • Vangst van meest recente seizoen 2020
  • Latijnse naam: Oncorhynchus nerka
  • Geen water toegevoegd


Beschrijving


Probeer onze hoogste kwaliteit wilde sockeye zalm uit Alaska. Onze zalm wordt duurzaam wild gevangen in Alaska. Boer Robbie vindt wild beter, omdat er dan geen antibiotica en andere rommel aan te pas komt. Daarnaast heeft wilde zalm een veel hogere voedingswaarde dan kweekzalm. 

Wilde sockeye zalm is misschien wel een van de gezondste vissen ter wereld. Ze zitten zo boordevol omega 3 vetten dat 100gr zalm soms gelijk staat aan 10 visolie pillen. 

In Alaska heb je 5 verschillende soorten zalm die gevangen worden. King, Sockeye, Coho, Pink en Keta. De laatste twee zijn erg droog met weinig vet en wordt eigenlijk alleen in blik gegeten. Coho zit in het midden qua smaak en vetgehalte. Veruit de beste zalm uit Alaska is King en Sockeye, waarbij de king iets meer vet heeft, maar de sockeye meer smaak. Dat maakt de sockeye uitermate geschikt om te roken.

Wat sockeye ook onderscheidt is de diep rode kleur. Ze krijgen deze kleur doordat hun dieet voornamelijk bestaat uit krill en zooplankton. Vooral in oranje krill zit veel Astaxanthin waardoor het vlees van de sockeye een mooie rode kleur krijgt. 

Astaxanthin is een antioxidant en geassocieerd met vele gezondheidsvoordelen. Het wordt zelfs als supplement verkocht. Door sockeye te eten krijg je het op natuurlijke wijze binnen. 

Omdat sockeye zich voornamelijk voedt met kleine diertjes bevat het zeer weinig kwik ten opzichte van andere zalmen. Daardoor is sockeye misschien wel de gezondste zalm om te eten. 

Gezondheidsvoordelen:

  • Heel hoog in Omega 3 DHA en EPA (goed voor je hart en hoge blooddruk)
  • Erg rijk aan vitamine D (goed voor je botten en immuunsysteem)
  • vitamine B-6, niacine and vitamine B-12 
  • Per 100gr zalm bijna 25gr aan complete proteïnen.