Weide Lamsschouder 100% gras-gevoerd

/ per stuk

€14.95 per KG
gewicht:
 1.35 kg
1.45 kg
1.55 kg

Lamsschouder van gezonde vrije lammeren uit de weide. Opgegroeid met 100% gras en melk, zonder granen of ander voer. Antibiotica-vrij en groeihormoon-vrij. 

De lamsschouder komt in een mooi net, zonder been. Het is een perfect stuk vlees om langzaam te garen of een rollade mee te maken. Lamsschouder komt uit de oven of bbq is heerlijk zacht en smeuïg. 

In Nieuw-Zeeland hebben de lammeren veel meer ruimte om te grazen dan in Nederland. Hierdoor hebben ze vrijwel onbeperkt ruimte en kunnen ze leven van alleen gras zonder bijgevoerd te worden. Ze worden niet apart genomen van de moeder of in kleine hokjes gehouden. 

Daardoor hebben ze meer beweging met als resultaat dat het lamsvlees een subtielere en zoetere smaak en iets meer bite. Daarnaast is het ook gezonder. Vlees van grasgevoerde lammeren heeft meer vitamine A, E, K, en CLA. 


Lamsschouder Oven

Deze lamsschouder uit de heuvels bij Queenstown op het Zuidereiland is perfect om te bereiden in de oven. Wanneer het eenmaal op tafel staat is het een indrukwekkend mooi stuk vlees. En lekker. 

Het is ook nog eens een onfeilbaar recept. Het belangrijkste wat een goede schouder nodig heeft is tijd. 

1. Verwarm de oven op 250C.
2. Leg verschillende ingrediënten zoals teentjes knoflook en takjes rozemarijn op de braadslede. 
3. Plaats de lamsschouder op de smaakgevende ingrediënten en smeer het in met zout en olijfolie. Picual is de beste soort om mee te braden. 
4.  Bedek de braadslede met twee lagen aluminiumfolie en plaats het in de oven. 
5. Verlaag direct de temperatuur naar 150 graden en voila. 

Na 3.5 uur is uw lamsschouder klaar. Het resultaat is vlees dat makkelijk uit elkaar valt en heerlijk sappig en smeuïg is. Even 10 minuten laten rusten voordat u met de familie aanvalt.