Weide Lamschenkels 3 stuks van voorpoot, 100% grasgevoerd

/ per stuk


gewicht:
 1.0 kg

Weide lamsschenkel van de voorpoort. Per pak ongeveer een kilo, twee schenkels. Een absolute klassieker die weer aan populariteit wint.  De hartige lam smaak komt het best tot zijn recht door het langzaam te garen over een aantal uren. Het resultaat is een mals, sappig voedingsrijk diner. 

Het verschil met de achterschenkel is de hoeveelheid vlees. Bij voorschenkels zit het vlees dichter om het bot waardoor het minder lang hoeft te garen en de smaak van het bot beter tot zijn recht komt. 

Zoals je bij Boer Robbie gewend bent is dit van lammeren die antibiotica vrij zijn, 100% gras-gevoerd en lopen ze compleet vrij in de weides van Canterbury in Nieuw-Zeeland. 

In Nieuw-Zeeland hebben de lammeren veel meer ruimte om te grazen dan in Nederland. Hierdoor hebben ze vrijwel onbeperkt ruimte en kunnen ze leven van alleen gras en kruiden zonder bijgevoerd te worden. 

Gras gevoerd lam heeft minder verzadigd vet en meer vitamines, omega 3 vet zuren en meer CLA dan graan gevoerd lam. Het lamsvlees zelf heeft een subtielere en zoetere smaak en iets meer bite dan graan gevoerde lam.