Meadow Cervana Venison fillet, 2 hares of 370-450g per pack

Onze zadefilets komen van Pure South. Zadelfilet is het meest malse hertenvlees. De schemerige rode kleur en sappige smaak is een prachtige combinatie om de zintuigen te verlichten. Geniet op tafel van de natuurlijke smaak en 100% puur hertenvlees. 

Het vlees is natuurlijk 100% gras gevoerd van begin tot eind. Er worden geen granen gevoerd, geen antibiotica gebruikt en geen hormonen toegediend. Herten lopen heel vrij rond op eindeloze weilanden en kunnen grazen wat ze willen. Dit is wat puur natuur echt betekent. 

Gezond

Hert is ook nog eens erg gezond. Hertenvlees is veel magerder dan rund, rundvlees of zelfs kip. Het vet dat nog wel in het hertenvlees zit is voor een groot deel omega 3.

Daarnaast is hertenvlees een van de meest voedzame stukjes vlees qua mineralen en proteïnen. Dus buiten dat het echt lekker en ethisch verantwoord is, is het ook nog eens erg gezond voor je. 

Recept

 De zadelfilet is makkelijk te bereiden en snel klaar. Doordat het vlees erg mager is kun je er veel mee doen. Zadelfilet gaat samen bij ieder herfst en winter gerecht dat vraagt om een rijke smaak. Bekijk de video van Jamie Oliver voor inspiratie. 

Tips

Haal het vlees meer dan 24u van te voren uit de vriezer en laat deze in de koelkast rustig ontdooien. Breng vervolgens de filet een uur tot half uur van te voren op kamer temperatuur.

Droog de filet met wat keuken papier en wees vrijgevig met zout en peper.

Specificaties